Condimento a base di olio extravergine di oliva aromatizzato al limone e lime, olio fruttato medio con sentore di agrumi ottenuto dalla lavorazione contemporanea della varietà "Ogliarola Salentina" con limoni e lime dell'agrumeto aziendale. Di questi, solo l'olio essenziale presente nella buccia aromatizza l'extravergine. Ottimo su pesce, bresaola, insalate, verdure lesse e per la preparazione di dolci.