La Produzione

 

 

L’ abbinamento consigliato olio/cibo è puramente indicativo, sarà il vostro gusto a indirizzarvi verso la varietà che meglio farà esaltare i vostri piatti. Su ogni tavola in casa e al ristorante ci dovrebbe essere la "carta degli oli" così come ormai avviene nei migliori ristoranti insieme alla carta dei vini, delle acque, dei caffè e addirittura dello zucchero. Sbagliare un condimento può significare rovinare un piatto!

Le confezioni e i prezzi sono riferite alle 3 varietà degli oli extravergini biologici prodotti in azienda.


Monovarietale Biologico di Ogliarola Salentina ( esclusivamente da piante millenarie ) fruttato medio di colore giallo dorato intenso con delicati riflessi verdi, limpido , al naso è deciso e ampio con sentori fruttati di banana matura e mela bianca, cui si associano toni balsamici di basilico e prezzemolo ll gusto è avvolgente e e vegetale ricco di note di cicoria,lattuga e chiusura di mandorla. Amaro spiccato e piccante ben presente ( recensione da "FLOS OLEI, Guida ai Migliori Extravergini del Mondo").
Consigliato a crudo un po’ su tutti i piatti, e se ben dosato anche su pesce e piatti delicati. Una volta maturo è indicato anche per la frittura e la cucina in genere.


Monovarietale Biologico di Coratina, olio fruttato medio-intenso deciso e ampio,pulito e floreale, con note di oliva verde ed erbe officinali. Il gusto è pieno con piccante e amaro e bella persistenza; spiccano sentori di erbe fresche aromatiche, carciofo, cicoria e mandorla che trovano corrispondenza al gusto dove si sente anche una nota di cicorietta e rucola selvatica. Le sensazioni piacevolmente amare prevalgono su quelle piccanti ( recensione da "Gambero Rosso, Oli d’Italia i migliori extravergini").
Consigliato a crudo sul pane, tutti i tipi di legumi in qualsiasi ricetta, su verdure lesse in particolare fagiolini verdi e bruschette. Sconsigliato per la frittura e la cucina ( il cibo perde di identità e profuma di Coratina )


Condimento al limone

L’azienda produce inoltre un olio convenzionale aromatizzato al limone e lime con frutti raccolti nel proprio agrumeto aziendale. Questo condimento è consigliato a crudo essenzialmente sul pesce, insalate di mare o di verdure. Alcuni clienti amano condire verdure lesse e arrosti.


Novità

Su richiesta di tante famiglie, da quest'anno l’azienda ha deciso di produrre un'olio genuino,certificato biologico, da utilizzare in cucina per soffritti, fritture ecc. per cui è già disponibile l'olio vergine di Ogliarola Salentina 100% da piante secolari, fruttato leggero, dolce con sentori di mandorla e oliva matura.

 
L'olio vergine di oliva biologico, è ottenuto da olive raccolte, cadute per cascola naturale, con l'ausilio di reti. In questo modo si abbattono gli altissimi costi di brucatura.

Fiore all’occhiello è la produzione e vendita diretta di olio extravergine di oliva di qualità superiore prodotto da olivi millenari, piantati addirittura in epoca romana, con alcuni esemplari già coltivati dagli antichi Messapi, nonché la visita all’antico frantoio ipogeo usato per tutto il medioevo fino al 1800

La Masseria è allocata in una dolce e tranquilla campagna di uliveti plurisecolari, piantati a 18 metri di distanza gli uni dagli altri in filari ordinati già nominati in epoca latina da Orazio e Columella, proprio sulla strada provinciale che conduce da Ostuni a Rosa Marina.

La Masseria dispone di due stanze B&B e da un appartamentino. All' esterno vi sono mobili da giardino per godere momenti di relax all' ombra di un meraviglioso bouganville, di un banano e di un gigantesco pino marittimo.

Servizi compresi nel prezzo

> Colazione
> Lettino per neonato
> Uso cucina
> Visita guidata alla masseria con degustazione di oli extravergine di oliva biologici di nostra produzione con bottiglia omaggio a scelta
> Lenzuola ed Asciugamani forniti
> Pulizia settimanale
> frigobar
> Tv Satellitale
> Asciugacapelli
> Asse e ferro da stiro a richiesta
> Accesso ad Internet a richiesta
> Pulizie finali
> deposito bagagli prima del check in e dopo il check out
> visita guidata in sito di notevole valore storico archeologico e naturalistico
> telecomando per cancello elettrico per rientri senza limiti di orario.

Servizi a richiesta

3° Letto aggiunto, Riscaldamento, pulizia Giornaliera, nonchè Noleggio Bici e Noleggio Auto con aziende convenzionate

Colazione

La colazione viene servita preferibilmente dalle 8,00 alle 9,30. 

 

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    CONTATTI

     Agriturismo
     Masseria Brancati
     contrada Brancati
     72017 Ostuni (Br)
     tel. +39 330 822 910
     info@masseriabrancati.com